今天给各位分享奶豆腐的做法的知识，其中也会对奶豆腐如何做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录奶豆腐怎么做好吃软软的窍门奶豆腐如何做奶豆腐制作方法是什么黄磊做的奶豆腐做法奶豆腐怎么奶豆腐的制作方法是怎样的奶豆腐怎么做好吃软软的窍门香炸奶豆腐的做法
今天给各位分享奶豆腐的做法的知识，其中也会对奶豆腐如何做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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奶豆腐怎么做好吃软软的窍门
香炸奶豆腐的做法步骤；
1.将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟；
2.取出，趁热切成1cm*1cm的小块；
3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态；
4.取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉；
5.小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油；
6.将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可
奶豆腐如何做
1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。
2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。3、奶豆腐切小块。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
8、倒入白糖，中小火翻炒。
9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。
10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
奶豆腐制作方法是什么
主料：黄豆300g、水2100g
辅料：内酯3g
一、筛掉杂质和不好的黄豆，洗净后用清水浸泡一整晚。
二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。
三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入
四、提起布，让豆浆过滤出。
五、过滤好的豆浆上火煮，煮到浮沫基本消失为止
六、内酯取3克，内酯和干豆的比例是1:100的量。用30克的温水把内酯化开（内酯和水的比例是1:10）
七、煮好的豆浆凉至80度左右，温度无法精确时，以豆浆表面结油皮为参考。结了油皮后，把油皮挑出来，倒入融化开的内酯，搅拌均匀，盖盖焖15分钟。
八、焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状。用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎，碎成米粒状大小。准备一个活底模，去掉底，放在蒸格上，铺上蒸布。倒入搅碎的豆腐脑。
九、把布盖严实，再把模具底盖上面压住。
十、最后放上一个装满水的小锅（或者盆等重物），待水分完全挤压出来，大约一个小左右后，豆腐就做好了。
黄磊做的奶豆腐做法
材料如下：豆乳220克，淡奶油100克，奶油奶酪20克，牛奶30克，鱼胶粉10克（吉利丁），白砂糖25克
把牛奶倒入鱼胶粉中，鱼胶粉就是我们常说的吉利丁，拌均匀备用。
先把奶油奶酪放进锅中，加入白糖拌均匀。拌好之后就像奶油一样丝滑。
倒入豆奶，淡奶油，转移至炉火上面加热。
一定要保持小小火哦，一直搅拌不可以偷懒。有些事情本身就是要持之以恒才能成功，总是三心二意想着怎么偷闲，不仅做菜会糊，可能一辈子也糊了。
说回这个菜谱，等到奶酪加热到基本化开之后，感觉到豆奶变得微热，就可以加入鱼胶，继续加热并融化鱼胶。
鱼胶融化之后就可以离开火炉了，找一个深一点的长方形模具，垫上油纸，倒入加热之后的豆奶，放进冰箱冷藏一整晚。
第二天倒扣取出来，撒上一些熟豆粉，刚好我家黄豆粉用光了。
我就用了一些脱皮的干豌豆研磨成粉末，再炒熟，然后代替黄豆粉洒在表面，口感更加香醇了。
豆乳味十足的一款甜品，非常的丝滑细腻。
奶豆腐怎么奶豆腐的制作方法是怎样的
用料；奶豆腐一块、鸡蛋三个、淀粉、白糖、油。
奶豆腐切成一公分大小的块，鸡蛋打入碗内搅拌，边搅边加入适量淀粉，搅匀后，把油倒入锅内烧热，油温不要太热，四五成温就行，把小奶豆腐块先一半放入搅好的糊内，用筷子一块一块夹入油锅中，一次五六块，炸膨胀后用漏勺捞出，以此类推全部炸完后，把炸好的小球出的丝络相互闯一下，这样小球就没小刺刺了，这时油温已有七八成了，把这些小球一起倒入，炸成微黄捞出，把锅里油倒在装油的容器里。锅内放少许新油，把白糖一勺（手勺)同时放入一起熬，熬成糖稀放入小球颠炒既成（能撒点芝麻更好）。
文章到此结束，如果本次分享的奶豆腐的做法和奶豆腐如何做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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