大家好，如果您还对高筋面粉适合做什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享高筋面粉适合做什么的知识，包括高筋面粉可以做什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录高筋面粉可以做什么高筋面粉适用于做什么高筋面粉可以做什么啊高筋面粉可以做什么呢高筋面粉做面包高筋面粉
大家好，如果您还对高筋面粉适合做什么不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享高筋面粉适合做什么的知识，包括高筋面粉可以做什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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高筋面粉可以做什么
高筋面粉可以做面包、面条、饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。
既然提出面粉，如何识别高筋粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
我们以白萝卜素馅包子为例看制做过程。
1、用275克温水放入7克酵母静置十来分钟，使其激活，准备蛋白质含量为12.5的高汤精粉，酵母激活后慢慢分几次倒入面粉中，拌匀，揉透，放在温暖地方进行一发。这个时间估计半小时。
2、白萝卜洗净搓成条，然后切碎，撒些盐，用沥布沥出水分待用，炒勺上火放混合香油炸香花椒粒，炸香后涝出花椒不用，然后再放入姜碎炒香，最后放入泡软的粉条木耳，稍加些肉汤冻，汁收完，把木耳粉条切碎放入白萝卜馅中，再放葱碎盐少许老抽鸡精等，最后把剩余的混合香油倒入馅中，在沥入香油，拌匀后，白萝卜素馅就做好了。
3、把发酵好的面，好的标准是原来面团的近2倍为发好，拿到案扳上，反复多次揉面，揉到外表光滑内部细腻。
稍醒后分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮放上馅包好包子。
全部包好后放温暖地方进行第二次发酵，发酵到明显增大。
4、二发好了，热水上锅，大气出来后蒸7分钟，既可装盘上桌。
高筋面粉适用于做什么
高筋面粉主要用于做烤面包，如果题主说的面食是指中国传统面食，一般需要买中筋面粉比较好。市面上的生粉一般就是玉米淀粉，跟面粉混合可以降低点筋度，一般用于做糕点需要特别低筋的面粉时，混合低筋面粉用比较多。酵母就是做面包时，用于面团发酵使用。
高筋面粉可以做什么啊
高筋面粉是一种面粉，它的蛋白质含量较高，面筋质地较好，适合用来制作需要筋度和韧性的食品。以下是高筋面粉可以做的一些食品：
1.面包：高筋面粉可以制作出口感松软、有弹性的面包，如法棍、面包卷等。
2.面条：高筋面粉可以制作出筋道有嚼劲的面条，如拉面、刀削面等。
3.饺子皮：高筋面粉可以制作出韧性好、不易破裂的饺子皮。
4.披萨饼皮：高筋面粉可以制作出薄而有弹性的披萨饼皮。
5.蛋糕：高筋面粉可以制作出口感细腻、松软的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
6.面团类食品：高筋面粉可以制作出口感韧性好、不易变形的面团类食品，如馒头、包子、饼干等。总之，高筋面粉适合用来制作需要筋度和韧性的食品，可以根据不同的食谱和口感需求进行选择和搭配。
高筋面粉可以做什么呢
1高筋面粉可以用来制作面条、馒头、饺子等多种面食。2高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋，这种面粉适合需要揉面和拉面的制作方式，可以制作出口感更好的面食。3此外，高筋面粉还可以用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品，由于含有较高的面筋，所以可以使烘焙食品更有弹性和口感。
高筋面粉做面包
高筋面粉可以做面包。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
面粉分类：
1、特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。
2、高筋面粉：蛋白质含量约12.5-13.5%。
3、中筋面粉：蛋白质含量为9.5-12.0%。
4、低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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