大家好，关于油炸鸡锁骨很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡锁骨怎样才能炸得酥脆的知识，希望对各位有所帮助！本文目录炸鸡锁骨如何飘香鸡锁骨怎样才能炸得酥脆香酥鸡锁骨特殊香味是什么调料香脆鸡锁骨怎么炸炸鸡锁骨如何飘香一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨
大家好，关于油炸鸡锁骨很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡锁骨怎样才能炸得酥脆的知识，希望对各位有所帮助！
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炸鸡锁骨如何飘香
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2.撒盐、五香粉、花椒面。
3.撒入白胡椒粉。
4.抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5.喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6.锅内入油炸。
7.炸到金黄色盛出。
8.椒盐抓些挂上在肉上。
9.干炸鸡锁骨完成了
鸡锁骨怎样才能炸得酥脆
1
300克鸡叉骨洗干净从中间剪半，去掉脂肪。
加入10克葱段，10克姜片，两个鸡蛋，一勺料酒，两勺生抽，半勺盐，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，腌制半小时以上，然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。
锅中倒20ml油，油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时，将鸡叉一个个放到锅中，炸至金黄捞出。
撒上5克辣椒粉和5克孜然粉。
2
300克新鲜鸡叉洗干净，剪掉黄色油脂。
倒入30克奥尔良腌料。
倒入10克麻辣鲜，腌制2小时以上。
将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。
倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。
锅中烧100ml油，中小火炸八分钟，捞出，转大火复炸3分钟，炸熟即可出锅。
3
将300克鸡叉骨洗净，10克葱切段，10克姜切片。
300克鸡叉骨放入盆中，加入10克葱，10克姜，1勺料酒，5克盐，3克白糖，1勺生抽，10克奥尔良粉，搅拌均匀腌制3小时。
撒上10克淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
香酥鸡锁骨特殊香味是什么调料
一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2.撒盐、五香粉、花椒面。
3.撒入白胡椒粉。
4.抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5.喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6.锅内入油炸。
7.炸到金黄色盛出。
8.椒盐抓些挂上在肉上。
9.干炸鸡锁骨完成了
香脆鸡锁骨怎么炸
一、选用鸡锁骨，肉多的(冷冻批发市场有售)。
二、鸡锁骨处理方法:冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。
三、腌制方法：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）1-2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。
四、调制面糊：面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。
五、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀
六、热油第一遍炸20-30秒出锅(等客人来买)
七、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有的地方不熟。
八、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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