大家好，今天给各位分享蛋挞的制作方法的一些知识，其中也会对蛋挞制作方法及材料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录蛋挞皮的制作方法是什么蛋挞是谁发明的蛋挞要怎么做蛋挞制作方法及材料蛋挞皮的制作方法是什么感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第478个原创回答。“
大家好，今天给各位分享蛋挞的制作方法的一些知识，其中也会对蛋挞制作方法及材料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蛋挞皮的制作方法是什么
感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第478个原创回答。
“想自己做蛋挞皮，该怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！
其实说起蛋挞，现在比较常见的是葡式蛋挞和港式蛋挞两种，两种蛋挞的区别最主要在挞皮的制作上。（下图为葡式蛋挞）
葡式蛋挞皮是西式点心酥皮的做法，是千层酥皮的做法，制作上略复杂，一般需要经过三次4折（类似叠被子的操作），耗时比较长，经过烘烤是层层叠叠的，就和肯德基这种一样，但是可以多做一些，冷冻保存起来，随用随取。港式蛋挞皮是中式油酥点心的做法，做法略简单，层次感不如前者，但是别有一番传统风味，曲奇香脆口感哟！
今天分享一款港式蛋挞皮，家庭操作起来比较快手，希望友喜欢！（下图为港式蛋挞）
参考份量：8个量
黄油：30g蛋液：25g糖粉：30g低筋面粉：80g
制作步骤：
1、黄油提前软化，倒入蛋液，拌匀。
2、倒入糖粉和低筋面粉，用手揉搓成光滑细腻的面团。
3、将面团擀成片，用模具压成挞皮。
4、垫入挞模中，整形使挞皮略高于模具边缘。
5、用叉子在底部和边缘扎上洞，以免烘烤时鼓起来。
挞液部分：任意你喜欢的挞液配方。
以上就是这款简单美味的”港式挞皮“的做法。曲奇口感的挞皮，配上香嫩的挞水，热爱港式蛋挞的伙伴别错过！
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伙伴们，你们喜欢葡式蛋挞还是港式蛋挞呢？是自己制作挞皮还是直接购买冷冻挞皮呢？欢迎在评论区与我分享你的美食心得哟！
蛋挞是谁发明的
修女。
相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。
蛋挞是葡萄牙里斯本。葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。
蛋挞要怎么做
蛋挞是一种经典的甜点，具有香脆的外壳和浓郁的蛋黄馅。下面是制作蛋挞的简单做法：
所需材料：
-饼皮：
-低筋面粉（150克）
-黄油（80克，室温软化）
-数勺冷水
-蛋黄馅：
-鸡蛋（2个）
-细砂糖（60克）
-淡奶油（150毫升）
-香草精或香草粉（适量）
步骤：
1.饼皮的制作：
-将低筋面粉倒入一个大碗中，加入室温软化的黄油。
-使用手指将黄油与面粉揉捏在一起，直到出现类似面包屑的质地。
-慢慢地加入冷水，同时用手揉搓成团。注意不要揉过度，以免面团变得过于黏稠。
-将揉好的面团包裹在保鲜膜中，并放入冰箱冷藏15-30分钟。
2.蛋黄馅的制作：
-将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
-加入细砂糖，继续搅拌至砂糖完全溶解。
-慢慢地倒入淡奶油，并不断搅拌均匀。
-最后，加入香草精或香草粉，再次搅拌均匀。
3.饼皮的制作：
-将冷藏好的面团取出，放在台面上。
-用擀面杖将面团擀成薄片（约2-3毫米厚）。
-使用圆形切饼模具（直径约7-8厘米）切割出足够的饼皮。
4.蛋挞的组合：
-将切好的饼皮放入蛋挞模子中，用手指轻压使其紧贴模子底部和边缘。同时确保底部没有气泡和空隙。
-倒入蛋黄馅至模子的3/4位置。
5.烘烤：
-预热烤箱至摄氏180度。
-将装有饼皮和蛋黄馅的蛋挞模子放入烤箱中，烘烤约15-20分钟或至蛋挞表面呈现金黄色。
-取出烤好的蛋挞，待其稍微冷却后即可享用。
现在你可以尝试制作美味的蛋挞啦！希望你能成功并品尝到口感香脆、内馅丰富的甜点！
蛋挞制作方法及材料
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、
蛋挞皮10克
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉
OK，关于蛋挞的制作方法和蛋挞制作方法及材料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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