大家好，如果您还对酸菜龙利鱼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜龙利鱼的知识，包括酸菜龙利鱼面的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录酸菜龙利鱼面的正宗做法酸白菜鱼家常做法龙利鱼酸菜怎么不碎龙利鱼8种最佳吃法龙利鱼酸菜鱼的家常做法
大家好，如果您还对酸菜龙利鱼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜龙利鱼的知识，包括酸菜龙利鱼面的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
酸菜龙利鱼面的正宗做法
主料：
龙利鱼适量
豆芽适量
金针菇适量
西红柿适量
辅料：
酸汤汁适量
辣椒适量
做法：
1.准备龙利鱼。
2.准备金针菇，洗净切去头。
3.准备西红柿。
4.龙利鱼切块，姜切片。
5.热油锅下姜片。
6.放西红柿。
7.放酸汤炒出香味。
8.放入龙利鱼，放料酒，煮2-3分钟。
9.放入金针菇，煮1-2分钟。
10.放入豆芽，放盐、糖、白胡椒粉。
11.煮到豆芽变软，品尝咸淡。
12.出锅。
13.准备酸汤，也可以自制酸汤，用西红柿和酸黄瓜炒出
酸白菜鱼家常做法
主料
草鱼一条
酸白菜适量，
辅料
生粉适量，
盐适量，
葱适量，
老抽适量，
姜适量，
1.鱼收拾干净，
2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉。
3.锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄，中间不是很熟也可以，因为后面还要炖，如果炸久一点，炸透了，就可以直接当零食吃。
4.炸好的鱼块取出滤油。
5.锅里留底油，放白菜炒几下，酸白菜上面放炸好的鱼块，加水莫过鱼块，放少许盐，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香。
龙利鱼酸菜怎么不碎
将龙利鱼片片儿，用盐水多洗几遍，攥干水分，拍上生粉，汤沸下锅，龙利鱼片变成乳白色就马上出锅，这样龙利鱼就不会碎了。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，也可以用黑鱼、龙利鱼等等，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
龙利鱼8种最佳吃法
龙(鲤)利鱼(1条)
鸡蛋(半个)
油适量
胡椒粉适量
盐适量
面粉1小勺
料酒适量
1/准备好鱼排。
2/切成小块。
3/放入碗中加入料酒抹匀腌一会儿。
4/加入盐和胡椒粉抓匀腌五分钟。
5/鸡蛋加入面粉一点点盐拌匀。
6/倒在鱼排上。也可以煎的时候一块块粘匀放锅里煎。
7/不粘锅放油加热，下入鱼块小火煎至一面金黄翻面煎。
8/都小火煎至熟透金黄即可食用。
9.美味又好吃的龙鲤鱼做好吃完成开吃了。
龙利鱼酸菜鱼的家常做法
第1步、准备食材。
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第2步、将鱼切成薄片。
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第3步、加入，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制半小时。
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第4步、酸菜切成小块备用（多洗几遍）。
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第5步、起锅热油放入葱姜蒜泡椒。
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第6步、然后放入酸菜翻炒出香味。
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第7步、放水（水不用太多，够下鱼片就行）水开放入鸡精，盐调味。
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第8步、水开放入鱼片，2分钟后左右。
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第9步、关火，倒入大碗里，上面放入蒜末葱碎，麻椒花椒，白芝麻。
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第10步、最后在泼个热油，就完成！开始啦。
小贴士：
喜欢吃辣点的，泡椒可以多放一点，，最后上面也可以放点干辣椒段，看着更好看，更好吃。
关于酸菜龙利鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。
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