大家好，关于鸭蛋可以做蛋糕吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭蛋可以打发做蛋糕吗的知识，希望对各位有所帮助！本文目录鸡蛋与鸭蛋的差别是什么，为什么一般做蛋糕都用鸡蛋，能否用鸭蛋做蛋糕请问鸭蛋可以做蛋糕吗鸭蛋可以打发做蛋糕吗做蛋糕时，可以用鸭蛋做辅料吗会有什么影响吗做蛋糕放一个鸡蛋一个鸭蛋会影响口感吗鸡蛋与鸭蛋的差别是什么，为什么一般做蛋糕都用
大家好，关于鸭蛋可以做蛋糕吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭蛋可以打发做蛋糕吗的知识，希望对各位有所帮助！
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鸡蛋与鸭蛋的差别是什么，为什么一般做蛋糕都用鸡蛋，能否用鸭蛋做蛋糕
鸡蛋在糕点里面作用大多是提供酵母发酵和淀粉水份，所以这一点来说选择鸡蛋鸭蛋没有区别。
但是鸡蛋还有一个作用是提味，鸭蛋的腥味比鸡蛋重，会影响蛋糕的口感。所以，糕点里面用的都是鸡蛋。
鸡蛋还有一个作用是上色调色作用。鸡蛋可以增加糕点色泽度，但是也不会抢了糕点原本颜色。但是鸭蛋蛋黄就会出现颜色过重。
还有一个原因，我觉得是价格。好像鸡蛋更便宜??。而且大众对鸡蛋的接受度更好！
以上是我的拙见，仅供参考！??
请问鸭蛋可以做蛋糕吗
鸭蛋可以做蛋糕，常见的有鸭蛋戚风蛋糕。
主料：低筋粉300克
调料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鸭蛋3个。
做法步骤：
1、鸭蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
2、倒进纸杯
3、放入烤箱
4、挤上奶油
5、放上自己喜欢的水果
鸭蛋可以打发做蛋糕吗
可以。但是因为鸭蛋本身腥味儿比较大，而且鸭蛋比较难以打发，做出来的蛋糕没有用鸡蛋做出来的细腻，所以最好选择用鸡蛋做蛋糕。
若使用鸭蛋制作蛋糕，可以多放一些奶香粉，调节一下口味，另外加一点柠檬汁或柠檬皮去除掉鸭蛋本身的腥味
做蛋糕时，可以用鸭蛋做辅料吗会有什么影响吗
可以用鸭蛋，但其口感和味道是不及鸡蛋的，并且鸭蛋和鸡蛋的成份与营养价值都有区别，鸭蛋烤出来的蛋糕会比鸡蛋烤出来的腥味更重，如果想要追求完美的口味，个人建议还是用鸡蛋比较好！
做蛋糕放一个鸡蛋一个鸭蛋会影响口感吗
做蛋糕放一个鸡蛋一个鸭蛋可能不会影响口感但可能影响口味。
因为鸭蛋比鸡蛋腥味更重一些，所以做完的蛋糕可能口味上会受到些影响。为避免这种情况，可以考虑在蛋白打发过程中多加两滴柠檬汁，起到去腥的效果，还可以在蛋黄液中加入几滴香草精，也可以调整口味
如果鸭蛋是单黄蛋，基本不影响口感，但如果是双黄蛋，就要小心蛋白不够，最后导致蛋糕发起效果不好了。
鸭蛋可以做蛋糕吗和鸭蛋可以打发做蛋糕吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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