老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于啤酒鸭怎么做好吃和啤酒鸭怎么做好吃又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享啤酒鸭怎么做好吃以及啤酒鸭怎么做好吃又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于啤酒鸭怎么做好吃和啤酒鸭怎么做好吃又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享啤酒鸭怎么做好吃以及啤酒鸭怎么做好吃又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
啤酒鸭怎么做才好吃
啤酒鸭
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材主料
鸭子
半只
啤酒
1罐辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
1头
干辣椒
8个
桂皮
1块
八角
1个
盐
1茶匙
老抽
半汤匙
生抽
1汤匙
鸡精
适量
冰糖
3颗步骤
1.原料图。
2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
小贴士1.鸭肉和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。2.做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。3.中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。
啤酒鸭怎么做
主料：鸭1000克，
辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克，
调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.将土豆去皮洗净切片；
2.青椒去蒂、籽洗净切块；
3.洋葱去皮洗净切块；
4.姜切块，蒜切片；
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
洋鸭肉怎么做好吃又简单
啤酒鸭
鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
制作步骤
1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
啤酒鸭该怎么做才好吃
步骤/方式1
鸭肉300克、洗净剁块备用
步骤/方式2
准备姜蒜、小米辣各3克
步骤/方式3
准备豆瓣酱5克
步骤/方式4
香葱20克、绑成葱结备用
步骤/方式5
起锅烧油、倒入鸭肉炒干水份、炒出油脂
步骤/方式6
加入姜蒜、豆瓣酱炒匀
步骤/方式7
加入清水1L、啤酒500克
步骤/方式8
加入食盐2克、鸡粉2克、放入葱结
步骤/方式9
大火烧开、小火焖煮1小时即可
啤酒鸭怎么做好吃又嫩
先将买回来的鸭子清洗干净，用刀斩成大小合适的块状。加料理，生抽，少许盐，味精腌制半个小时。这是保证鸭肉嫩，去腥的关键。
起锅烧油，下姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶炒香，叫一块火锅底料，放入腌好的鸭肉翻炒三分钟，加一罐啤酒，加适量清水淹过鸭肉，盖上锅盖大火煮二十分钟，转小火十分钟，留少许汤汁，这时根据自己口味调味，撒上蒜苗拌匀就可以出锅了。
关于啤酒鸭怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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