大家好，关于炝锅鱼做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炝锅鱼正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录炝锅鱼怎么做啊黎叔炝锅鱼的正宗做法整条炝锅鱼的做法炝锅鱼正宗做法炝锅鱼怎么做炝锅鱼怎么做啊用料:鲤鱼两三条，干辣椒50g，花椒50
大家好，关于炝锅鱼做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炝锅鱼正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
炝锅鱼怎么做啊
用料:鲤鱼两三条，干辣椒50g，花椒50g，姜末50g，蒜末50g，葱花适量，豆瓣酱一大勺
步骤1:将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。
步骤2:锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火煸炒，炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。
步骤3:将蒜末姜末倒入锅中煸炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛岀备用。
步骤4:锅中再倒入少许油，放入豆瓣酱煸香，加入约100ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛岀装盘。
步骤5:再将混合好的辣椒面均匀的码在鱼身表面，撒上葱花。
步骤6:锅中倒油，烧至八成热，最后将热油淋在鱼上，一道麻辣鲜香的川味炝锅鱼就大功告成了。
黎叔炝锅鱼的正宗做法
1.鱼洗净，给鱼背划几道。备好大料、干辣椒，葱切段、姜切片。
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?2.给鱼拍上面粉。
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3.锅中加油，放入鱼煎至俩面金黄时捞出。
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4.放入大料略炸。
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5.放入葱、姜、干辣椒，煸香后喷入料酒。
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6.将鱼放入锅中，加适量的水，放入白糖、胡椒面、盐，炖至汤浓时即可。中间给鱼翻身一次。
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?7.炖好的鱼装盘即可。
整条炝锅鱼的做法
鲤鱼一条、豆瓣酱适中、料酒一勺、花椒适量、姜五六片、葱适量、蒜粒适量、干辣椒看自己喜好、花椒适量。
烹饪步骤：1.鲤鱼清理干净，姜片，葱，料酒腌制一下。鱼身划两刀。腌制十几二十分钟后，整条鱼炸一下。接着，锅里放油，放适量豆瓣酱炒酥，然后加水。别放盐，豆瓣酱一般有点咸。把炸过的鱼放进去。
2.把干辣椒和花椒籽油爆一下。
3.爆好的干辣椒和花椒籽切碎。
4.煮好的鱼装盘，铺上切碎的干辣椒花椒。再铺上蒜泥，葱花，烧一点热油，均匀浇上去。
炝锅鱼正宗做法
用料:鲤鱼两三条，干辣椒50g，花椒50g，姜末50g，蒜末50g，葱花适量，豆瓣酱一大勺
步骤1:将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。
步骤2:锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火煸炒，炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。
步骤3:将蒜末姜末倒入锅中煸炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛岀备用。
步骤4:锅中再倒入少许油，放入豆瓣酱煸香，加入约100ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛岀装盘。
步骤5:再将混合好的辣椒面均匀的码在鱼身表面，撒上葱花。
步骤6:锅中倒油，烧至八成热，最后将热油淋在鱼上，一道麻辣鲜香的川味炝锅鱼就大功告成了。
炝锅鱼怎么做
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
炝锅鱼口味咸鲜，是广大食客喜爱的一道家常菜，请看其做法：
用料：草鱼一条、葱姜蒜、干红辣椒、小米椒、花椒、料酒、火锅底料、豆芽、淀粉
鱼去磷及内脏，洗净，切薄片，用料酒、姜片、盐、淀粉腌制起来
锅中加水烧开，将豆芽焯熟，放进碗底
锅中加少量油，热后加小块火锅底料，化开后加葱花、姜丝、蒜片爆锅，加水加鱼头烧开
鱼头将熟加适量小米椒，再将腌制好的鱼片下锅，鱼片变色后立即捞出，放进盛豆芽的碗中，锅里的汤也倒入碗中
锅中加油，六七分热，加花椒、干红辣椒，慢火炸出香味，倒入盛鱼的碗中即可（照片来自网络，感谢原图作者）
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