大家好，今天小编来为大家解答酸豆角的腌制方法这个问题，酸豆角做法腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录四川周妈妈腌酸豆角的做法酸豆角做法腌制方法醋腌酸豆角的正确做法盐腌酸豆角腌制方法四川周妈妈腌酸豆角的做法所需食材:腌酸豆角200克，肉200克，姜葱蒜适量，味精少许，生抽适量，食用油适量做法:1、将酸豆角洗去多余的盐后切小粒2、肉洗净切小
大家好，今天小编来为大家解答酸豆角的腌制方法这个问题，酸豆角做法腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
四川周妈妈腌酸豆角的做法
所需食材:
腌酸豆角200克，肉200克，姜葱蒜适量，味精少许，生抽适量，食用油适量
做法:
1、将酸豆角洗去多余的盐后切小粒
2、肉洗净切小粒
3、锅里放油烧热后倒入切好的肉粒煸炒
4、肉粒炒散后倒入葱姜蒜，炒出香味后倒入腌酸豆角翻炒均匀
5、倒入生抽、盐味精出锅
酸豆角做法腌制方法
1、把晾干的豆角切成丁，切好之后放在一个无水无油的大盆里，倒入提前准备好的配料，小米辣椒圈、蒜片和姜片；
2、配料加好之后开始调味，往盆里加入食用盐，500g豆角加40g-50g盐，具体的自己做几斤就添加多少食盐，少许白糖，白糖数量没有要求，可放可不放，少量高浓度白酒，500g豆角一般10g-15g白酒，搅拌均匀，放白酒不仅能延长保质期，还能让豆角自然地发酵变酸，这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重要点；
3、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面，装的时候要稍微压紧实一些，压好之后盖上盖子密封保存；等2天之后，豆角颜色变黄，酸豆角就腌好了。
醋腌酸豆角的正确做法
能放的
主料:
豆角250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1.准备食材。
2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3.搅拌均匀腌制十分钟。
4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5.热锅热油放入腌好的肉丝。
6.大火将肉丝翻炒变色。
7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
盐腌酸豆角腌制方法
主料，适量新鲜的嫩豆角，辅料，盐，泡椒适量，干辣椒3-6个，花椒适量。
1豆角洗干净，晾干水分
2瓶子里放盐水，水的量估计差不多没过豆角三分之二就可以了
3放入豆角，在豆角顶端再撒一层盐
4爱吃辣的可以放几颗泡椒，量根据自己口味定，瓶子放于阴凉处，让其发酵，每天用筷子翻一次
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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