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淮扬狮子头为何让人回味无穷呢?真正的狮子头,其形应该如同中国古典园林中石狮子的头,一疙瘩一疙瘩的凹凸有致。把它盛在小碗里,摇上一摇,再放在桌上,那神形如狮头甩水一般,有如此神韵者,方能称之为狮子头。此外,上好的狮子头应该是肉香醇厚与清鲜怡人这两者同时兼备,但这其中却绝无半分油、酱、糖、酒之类的粉黛之气,吃下去之后要能从舌根那儿返回出一股绵长的韵味来。淮扬春卷在制作的时候要注意什么?

淮扬狮子头为何让人回味无穷呢?

真正的狮子头,其形应该如同中国古典园林中石狮子的头,一疙瘩一疙瘩的凹凸有致。把它盛在小碗里,摇上一摇,再放在桌上,那神形如狮头甩水一般,有如此神韵者,方能称之为狮子头。此外,上好的狮子头应该是肉香醇厚与清鲜怡人这两者同时兼备,但这其中却绝无半分油、酱、糖、酒之类的粉黛之气,吃下去之后要能从舌根那儿返回出一股绵长的韵味来。

淮扬春卷在制作的时候要注意什么?

淮扬春卷的做法:

1. 面粉加少许精盐、清水,和成面团,稍醒;

2. 将银芽、韭黄、猪肉丝调成三丝馅,加入精盐搅拌均匀,制成馅料

3. 面团分成小剂子,擀成圆形的“春卷皮”,再包入馅料,从

一侧卷起,两端包严,用芡汁收口,下入热油锅炸透,呈

金黄色时捞出沥油装盘即可。

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