大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西葫芦有毒吗的问题，以及和有人说西葫芦有毒，是真的吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西葫芦有毒吗的问题，以及和有人说西葫芦有毒，是真的吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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吃西葫芦真的会增加得癌的几率吗
谢邀答题。
吃西葫芦当然不可能增加患癌症的几率啦！
西葫芦，属于葫芦科，南瓜属，是一种可食用的瓜类植物。
众所周知，西葫芦是一种家常菜，比如我们常吃的鸡蛋炒西葫芦，肉片炒西葫芦等等。
据中医记载，西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。那为什么这么有营养的一种蔬菜却被人疑惑是否会致癌呢？
原来是这样：
2002年，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合召开专家咨询会议，对食品中丙烯酰胺的食用安全性进行了探讨。2005年，食品添加剂专家委员会（JECFA）根据已有资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的风险评估，结论是“某些食品中含有的丙烯酰胺可能会成为公共卫生问题（maybeapublichealthconcern）”。不过，现在并没有丙烯酰胺摄入量和致癌风险之间的关系数据，也就无法建立“安全标准”，只是建议公众应该注意膳食平衡，少吃高温油炸和的高脂肪的食物。食品安全中心做过一系列的实验：西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
西葫芦加热后虽然会产生丙烯酰胺，但其含量仍然低于零食类的薯片和炸薯条，且目前丙烯酰胺到底需要多大浓度才会引起人类致癌呢，也没有一个明确的数值。目前咱们不也没听到吃薯片吃薯条致癌么？那就放心的吃吧！毕竟西葫芦还有那么多营养成分呢，但是呢，要建立一个良好的饮食习惯，少吃油炸的哦！
有人说西葫芦有毒，是真的吗
没听说过啊，但应该不会有毒。
我从小喜欢西葫芦，各种做法都吃过，但有一次在大饭店吃的糖醋凉拌西葫芦，很爽口。北方人爱吃，做糊塌子，包饺子，炒片，红烧，，，我自己很喜欢，到底是什么否有毒，要是辩证的说法，万物都有毒，只是量多少而异，因此，才出现了养生排毒的说法。
什么样的葫芦有毒
苦葫芦瓜有毒不能食用。
西葫芦真的致癌吗
就理论上来说，西葫芦是可能致癌的，这个香港的食物研究人员曾经花时间做了一项调查研究发现西葫芦的蔬菜可能含有致癌的丙烯酰胺，研究还发现，炒菜的时间越长、温度越高会释放出丙烯酰胺，西葫芦高温加热后释放的丙烯酰胺最多，炒熟的西葫芦丙烯酰胺的含量接近薯片。西葫芦的含水量接近90%，只有5%的固体，在煎炒的过程中会流失一部分水分，但含水量还是很高，而测出的丙烯酰胺竟然和薯片接近，确实非常惊人。
但实际西葫芦致癌确实有些危言耸听，实验本身没有错，理论本身也没有错，但和我们日常炒菜有些不符，应为我们平常炒菜很少有人会在锅里炒特别久吧，炒的时间长的容易炒焦，而且我们炒菜的时候会出一些水分，锅内的温度也会被降低，但达到致癌是需要高温的，所以不要为了这个放弃吃西葫芦，不要过于危言耸听，生活中吃西葫芦是不会出现什么问题的。
嫩西葫芦有毒吗
发苦的西葫芦有毒。在特定条件下，不仅是西葫芦、黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。
但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动自我保护机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的西葫芦有毒吗和有人说西葫芦有毒，是真的吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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